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La primera variable a tener en cuenta es el clima porque se está produciendo soja en un lugar del mundo donde las temperaturas promedio son más bajas de lo ideal y eso causa que la producción de proteínas de aceite caiga. Cuanto más al sur se produce soja, más notable es la caída de la proteína. Esto se puede observar en las producciones de soja al sur de la provincia de Buenos Aires donde los valores son los peores del país. En el centro de la Provincia los valores son bajos y en el norte se presentan los mejores valores. La diferencia de calidad es más notoria al comparar esta soja con la de Paraguay o Brasil donde los valores son mucho más altos. En Estados Unidos también ocurre algo parecido, ya que la soja de la costa pacífica es de menor calidad que la del golfo. El segundo factor para analizar es la luminosidad que es un tema interanual o relacionado con las regiones.
 


Rodolfo Rossi - ACSOJA

Otro punto para analizar es la variedad de la soja porque existen diferentes clases de soja con diferentes valores proteicos. El asunto con los diferentes tipos de soja es que cuanto más valor proteico menos aceite  tiene. Esto ocasiona que dependiendo el fin que se le dé se opte por una clase o por otra. También está el factor fertilidad y qué ocurre cuando se siembra soja en un mismo suelo sin rotar. En este punto tiene vital importancia la caída del trigo porque al hacer trigo-soja, generalmente, la soja más tardía tiene mayor cantidad de proteínas.  Igualmente, Rossi señaló que los valores de proteína por hectárea  están aumentando.
 
También se refirió a la sanidad en el cultivo y aseguró que causa una disminución de la proteína cuando afecta el área foliar. Si bien no es el factor más importante, se ha mejorado mucho el control de los cultivos para evitar, sobre todo, las enfermedades en las hojas.
 
Por otro lado, Rossi opinó sobre los estándares de calidad y los calificó de polémicos porque muchas veces se piensa más como un castigo que como un premio, sobre todo, cuando los índices son tan bajos como los actuales.  Tal vez en estos tiempos habría que hablar más que de estándares de políticas globales distintas.
 
Es un tema complejo, pero se está avanzando para solucionarlo.