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Por Matías Longoni.- El Gobierno pretende añadir a su canasta de productos con “precios cuidados” un pan popular que cueste 18 pesos por kilo. El acuerdo, que ayer era motivo de negociaciones con el sector, implicaría un ahorro moderado para la gente, que hoy paga entre 24 y 28 pesos por kilo. Lo sorprendente es que, de concretarse, implicaría el reconocimiento de un aumento de 80% respecto de los valores del pan que fijaba hace pocos meses el ex secretario Guillermo Moreno.
 
Alguien mide mal en la Secretaría de Comercio Interior. O lo hacía antes Moreno o lo hace ahora su sucesor en el cargo, Augusto Costa. Es que a mediados de 2013, en plena crisis por la falta de trigo en el mercado y con la harina (por bolsa de 50 kilos) cotizando a unos 400 pesos, Moreno quiso imponer un pan popular a 10 pesos por kilo. Ahora Costa pretende replicar ese proyecto, pero a 18 pesos, con buena oferta de trigo y con una bolsa de harina que bajó hasta los 240 pesos.
 
El objetivo, aseguran, es que el producto se venda “durante todo el día” y no que haya solo una cantidad determinada que se agote al poco tiempo. En su momento, el acuerdo alcanzado por Moreno aceptaba, justamente, que el pan barato se vendía hasta las 10 de la mañana. Un plazo de tiempo que ayudó a desvirtuar la consistencia del convenio.
 
Como sea, Comercio comenzó a trabajar ayer en un nuevo acuerdo que –rija hasta fin de año–, con molineros y panaderos para vender el kilo de pan a 18 pesos. El valor podría revisarse cada sesenta días. Voceros de la Federación de la Industria Molinera (FAIM) confirmaron las negociaciones, pero no las dieron por concluidas. Al dar la noticia, la agencia DyN estimó que podría ser anunciado el próximo viernes. Participan además la Federación Argentina de la Industria del Pan (Faipa) y la Cámara de Industriales Panaderos de Buenos Aires.
 
Una de las principales dificultades para anudar el nuevo pacto es que desde el próximo mes regirá una nueva escala salarial para los trabajadores del sector, que encarecería los costos. Pese a ello, el Gobierno reclamó a las panaderías que vendan el kilo de pan de entre 6 y 8 piezas a 18 pesos. En el programa “Precios Cuidados” existe una oferta semejante para el kilo de pan Mignón (se ofrece a 18,70 pesos), pero solo rige en las panaderías de los supermercados.
 
El precio del pan fue un dolor de cabeza para las autoridades especialmente en la segunda mitad del año pasado. Es que la cosecha de trigo fue de apenas 9 millones de toneladas, el gobierno autorizó más exportaciones que las razonables y a partir de junio comenzó a faltar el cereal.
 
Fue entonces que apareció el famoso pan de Moreno a 10 pesos por kilo. Por lo menos en la publicidad oficial, pues esa oferta nunca apreció -en cantidades adecuadas- en las panaderías.
 
El kilo de pan saltó de 16 a entre 24 y 26 pesos en panaderías porteñas y del Conurbano en los últimos días tras quintuplicarse el valor de la bolsa de harina de 50 kilos, y los industriales discrepan sobre si bajará o se mantendrá en ese nivel en las próximas semanas.
 
El valor de la bolsa de harina se ubicaba en 70 pesos a fines de septiembre y subió sin freno hasta alcanzar los 380 pesos a principios de noviembre, y hasta 420 en el interior.