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El Indicador de Proteínas del mes de enero, elaborado por Foro P.A.I.S. -Productores Agro Industriales de Soja- , fue de 84,94 puntos, con una suba intermensual del 10,9% y una variación interanual positiva del 14,78% (enero 2014 vs. enero 2013).
 
Durante enero la producción de harina de soja fue de 1,57 millones de toneladas, 142 mil toneladas más que el mes de diciembre de 2013, y 202 mil toneladas más que enero 2013.
 
A partir de este año, el Indicador de Proteínas y Cobertura de Necesidades Alimentarias de Foro PAIS suma los productos de la acuicultura a las conversiones realizadas a partir de la alimentación de pollos y cerdos.
 
La incorporación de los peces resulta interesante ya que la harina de soja cumple en ellos una doble función, al proporcionarles diversas fuentes de nutrientes: proteínas e hidratos de carbono y  grasas. Las primeras contribuyen a la formación de tejido muscular y los segundos a la síntesis de ácidos grasos omega 3.
 
Con la molienda del primer mes del año se podrían haber alimentado a una cantidad suficiente de pollos, cerdos y peces como para cubrir los requerimientos proteicos de 14.661.211 familias tipo ó 1,24 veces la población argentina.
 
Por otro lado, la potencial producción de pescado alimentado a base de harina de soja podría suplir los requerimientos lipídicos (omega 3) mensuales de al menos 50 millones de niños o del 75% de la población nacional.
 
La molienda por provincias
 
Continuando con su tendencia alcista, la provincia de Córdoba aumentó un 14,14% su producción en enero. También lo hicieron Santa Fe, creciendo en un 12,68% y abarcando el 81,42% de la participación nacional; y Buenos Aires, logrando una suba de 21,53%.
 
Por su parte, Entre Ríos sufrió una gran caída al disminuir su molienda en un 88,51%, alcanzando apenas una participación del 0,2%.

Foto: on24.com.ar