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En el contexto del Congreso A Todo Trigo y Cultivos de Invierno 2013, el asesor privado y representante de AACREA, Jorge González Montaner expuso un contundente análisis de las condiciones intrínsecas que afectan al cultivo invernal en nuestro país, haciendo especial hincapié en la incipiente campaña triguera: "Las zonas que están tendiendo a aumentar el trigo es donde, el año pasado, la cebada fue un fracaso".
El asesor focalizó su interés fundamentalmente en los tópicos relativos al desgaste de los suelos en relación con la optimización de la producción. En este sentido, destacó que "El problema pasa porque comenzamos a entrar en un juego de continuo uso de herbicidas. La solución básicamente es la rotación". Sin embargo, la rotación implica, a su vez, tomar un fuerte riesgo de pérdida en la elección del cultivo a sembrar.
A partir de esta cuestión, González Montaner orientó su disertación hacia el problema de la decisión de la calidad triguera a sembrar:"¿Qué hacemos con la calidad del trigo? La realidad es que el mercado paso de una etapa abierta a un mercado mucho más restringido". A partir de ello, el asesor realizó una breve recorrida por distintas opciones de genética.
Finalmente, lejos de estar ajeno a todas las coyunturas que atraviesa el productor frente a esta desición, el asesor expresó que "el secreto es manejar lo que sabemos, porque tenemos muchas variables que no podemos manejar"; y posteriormente concluyó: "Hay que apostar a producir lo que falta, no lo que sobra. Calidad siempre es lo que falta. Debemos analizar qué se puede hacer en cada zona, cuidando la calidad en la medida de lo posible pero con precaución frente al Fusarium".