NOTICIAS Y VIDEOS /

La entidad –presidida por el corredor Javier Buján– está dispuesta a hacerse cargo del costo del análisis de proteína y gluten para que los productores de la provincia de Buenos Aires puedan tener una primera aproximación de la calidad panadera de la mercadería que empezarán a cosechar en las próximas semanas.
 
De esta manera, al cosechar, los productores podrán tomar una muestra representativa del mejor lote sembrado –por un volumen al menos 1,5 kilos– para remitir al Laboratorio de la Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (Bouchard 454 piso 8 CABA).
 
La iniciativa, además de contar con datos que permitan elaborar un “mapa provincial de calidad de trigo 2016/17”, que debería estar listo hacia mediados de enero próximo, está diseñada para que los productores bonaerenses –luego de una década de oscurantismo comercial fomentado por la intervención kirchnerista– vuelvan a gestionar al cultivo como una especialidad agrícola con demandas diferenciadas.
 
Eso implicaría, por ejemplo, que al detectar una partida de trigo con un nivel de gluten elevado (+28%), los productores tomen la decisión de realizar por cuenta propia un análisis completo de calidad comercial para determinar fuerza panadera (W), Falling Number y relación P/L (criterios básicos de calidad empleados por la molinería para clasificar el uso potencial de los trigos adquiridos). Para mayor información enviar un correo a secretaría@cabcbue.com.ar
 
La Comisión Directiva de la Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales de Buenos está integrada por todos los sectores de la producción y comercialización de la siguiente manera: dos productores, dos acopiadores, uno de cooperativas agropecuarias, tres corredores, dos exportadores, tres industriales (un aceitero, un molinero y uno elaborador de granos en general) y dos representantes de otros sectores vinculados al comercio de granos.