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Comenzó la cosecha del trigo en las provincias del norte con rendimientos por arriba de lo normal y resultados de calidad aptos para panificación. Las nuevas variedades de trigo como el caso de VT 2330 y VT 2331, cuyo origen es el resultado de años de investigación del Instituto Nacional Investigación Agropecuaria de Uruguay (Inia) han dado extraordinarios resultados en cuanto a rendimiento y calidad en campos ya cosechados en el Chaco. Ver trigos de 80 de peso hectolítrico, 12, 6 por ciento de proteína y 30 por ciento de gluten, comienza a ser normal en regiones del NEA. La región tiene un gran potencial para desarrollarse como productora de trigos de alta calidad y aptitud panificable.
Mientras las cosechadoras avanzan, el mercado va consolidando un piso en 145 dólares para trigo disponible. La baja del mercado ya se produjo y fue un mes antes de comenzar la cosecha. Ahora entramos en el análisis de sintonía fina, y nos preguntamos si el mercado puede volver a retomar una nueva corriente bajista.
 
La baja del mercado en estas últimas semanas, según destacó Agrovoz, se debió más al volumen de trigo sin vender de la cosecha anterior que al ingreso propio del nuevo.
 
Un dato a tener en cuenta: las posiciones futuras de trigo julio 2017 en el Término de Buenos Aires están cotizando a 165 dólares contra un disponible a 145, que tiene implícito un pase financiero de casi 24 por ciento en dólares. En este escenario al productor, que tenga trigo condiciones cámara, le conviene vender a julio a 165 dólares como una estrategia de cobertura de precio. De necesitar efectivo el productor puede pedir un préstamo contra certificado de depósito del trigo que tiene almacenado y hacerse del cash para cubrir sus compromisos.
 
La otra opción es vender el trigo julio, a un molino o exportador pero con entrega disponible, y pedir un adelanto del 90 por ciento contra ese trigo que ya está en poder del comprador.
 
Otro dato que no es menor es el precio que están pagando los molinos por trigos de calidad con 28 de gluten: 2.700 pesos por tonelada (174 dólares). Y para trigos con 30 de gluten, los molinos están pagando 2.850 pesos (184 dólares).
 
La calidad es el principal activo de los molinos y en esta época del año, cuando ingresa el trigo del norte de cosecha temprana, es cuando mayor es la demanda.
 
Para trigos condiciones cámara la exportación está pagando sobre Rosario 145 dólares con entrega en diciembre. El productor ya debe estar haciendo análisis de calidad de su trigo para saber dentro de qué estándar se ubica; y si llegara a tener buen gluten, la diferencia con respecto a trigos cámara es realmente muy importante. Sucede que los trigos del norte tienen menor rendimiento, por cuestiones climáticas y hay una correlación de menor rinde con alta calidad panadera.
 
Granos gruesos
 
Mientras tanto, los precios de la soja y el maíz mantienen su tendencia sostenida. Si bien hubo esta semana algunas bajas en maíz, la soja por el momento sigue resistiendo.
 
La cosecha de ambos cultivos en Estados Unidos ya se puede dar por concluida y este es un factor que puede tener cierto efecto alcista para el mercado. Ya terminada la cosecha, el farmer es muy probable que se siente sobre los granos y vaya vendiendo en forma dosificada, en la medida que necesite ir cubriendo sus compromisos o deba enfrentar la compra de insumos de la próxima campaña.
 
Por lo pronto, el productor estadounidense tiene los meses de invierno para hacer valer su maíz, cuando la demanda doméstica para convertir en carne más lo demanda. Al menos las posiciones futuras de Chicago así lo demuestran, con subas de 10 dólares por tonelada entre las posiciones futuras largas en 2017 y el futuro corto (diciembre).